ぐーたらRico流美的生活

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戻り鰹 うま~☆

また台風orz

雨嫌い。急激に寒くなったから早く衣替えもしなくっちゃsn
はぁ~。ぐーたらだからな、めんどくさいわぃ無言、汗

最近仕事の関係で魚介をよく食べます

といえば戻り鰹

katsuo04.jpg

鰹(かつお)の旬は初夏の初カツオと、秋の戻りカツオ

戻り鰹の方が脂がのっていて美味しいのですうふ
栄養も戻り鰹の方がたっぷりよん

せっかく旬なんでたたきでBrilliant.

katsuo01.jpg

ちなみに写真はまた食べるのと飲むのに夢中で撮ってないのでWebからいただき汗とか


ってことで、旬の食材、カツオの栄養に関してです

戻りカツオは初カツオよりも脂がのって・・・
とは言っても、この脂。とってもヘルシーな脂でんですよ

カツオの脂は『多価不飽和脂肪酸』といって、EPADHAなどが含まれています

EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)は
以下のような働きをしてくれるのですよした

血液を拡張・強化し、血栓を予防 ⇒動脈硬化予防・高脂血症の治療に

中性脂肪の蓄積を予防 ⇒脂肪肝、肥満の予防に

悪玉のLDLコレステロールを排出し、善玉のHDLコレステロールを増やす

抗アレルギー、抗炎症作用

脳の働きを良くする(DHA) ⇒痴呆症の予防と改善、うつ症状に


また、カツオは高タンパク質で、とってもバランスの良いアミノ酸が含まれています。

カツオの栄養価はレバーに匹敵するとも言われていて、
ビタミンA、B群、D、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています拍手 パチパチ



ではでは、カツオの選び方を

切り身の場合
 赤身があるもの
 血合いの色が鮮やかなもの
 切り口が玉虫色になっているものは鮮度が落ちていますよ

食べ合わせ&愛称は??

 ねぎネギ、しょうが、にんにく、青じそなどの薬味を一緒に。

 DHAやビタミンの働きをアップ上してくれます


秋の美味しい味覚。たっぷりと味わってくださいねぇ~kao03


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