ぐーたらRico流美的生活

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旬の野菜知ってる?

旅中、親知らずの痛みにまいっているRicoでございます

歯の痛みって突然来るから困るわぁ

明日(0時過ぎたから今日か)また仕事。夏休みってあっという間に過ぎ去るねぇ~
このまま2008年もあっという間だぁ
う~ん、気合いを入れて働きますか

この前テレビを見ていたらこんな特集が。

ガソリンや肥料の高騰で農家が悲鳴をあげているらしぃ…

肥料なんて今までの2~3倍高くなったんだって

ハウス栽培にかかる重油代も高いから、農家が今までの価格で野菜を販売していたら赤字になっちゃうんだって

今農作物にもサーチャージを…なんて検討されてるんでしょ?
大変だぁ

だから旬の野菜を旬の時期に食べる、昔ながらの生活に戻そうみたいな話でした

で、思ったのが、野菜の旬って意外と知らないってこと(学校で習ったはずなのに…)

今は一年中食べたい野菜がいつでも手に入っちゃうもんねぇ。

今の季節、旬の野菜は何でしょ~か?

夏野菜はやっぱり、トマトやきゅうり、ピーマンなすなどですよね。

今日はトマトの豆知識

トマトは強力な抗酸化作用を発揮する『リコピン』という色素が含まれています
βカロチンやビタミンC、Eなどの抗酸化ビタミンも豊富

リコピンはβカロチンの2倍、ビタミンEのなんと100倍の抗酸化作用があるんだって

トマトのビタミンCはたんぱく質と結び付いてコラーゲンを作り出し、血管や肌の細胞同士をしっかりと結びつけてくれます

また、胃酸の分泌を促進し、疲労物質の乳酸を除去してくれるクエン酸やリンゴ酸も多く含まれているから、夏バテにも効果的

トマトのビタミンCは火を通しても煮汁を一緒に用いるとほとんど損なわれないという優れ物
クエン酸はお肉の旨味も引き出してくれます。

トマトの加工品、水煮缶やジュース、ケチャップなども完熟状態で収穫後すぐに加工されるから、栄養素は生のものとほとんで変わらないんだって
旬が過ぎたら加工品でも安心ですね

抗酸化作用と疲労回復で、デトックスしましょ

Ricoも今日の夕食は大好きなイタリアンでたっぷりトマトを食べて来ましたぁ
もちろんワイン付き




ベジタブルバランス 発酵野草エキス&ビタミンミネラル


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